Cozonac fără drojdie

Cozonac fără drojdie

Ingrediente:

  • -250 g de făină;
  • -1 ou;
  • -150 g de zahăr;
  • -100 g de unt de cel puțin 82%;
  • -150 ml de lapte cald (30-40 grade);
  • -2 linguri de smântână fermentată;
  • -100 g de fructe uscate sau după gust;
  • -2 linguri de amidon de porumb;
  • -1 linguriță de praf de copt;
  • -un vârf de linguriță de bicarbonat de sodiu;
  • -1 praf de sare;
  • -1-2 lingurițe de zahăr vanilat (vanilie sau extract de vanilie).
  • Pentru glazură:
  • -1 albuș;
  • -100-150 g de zahăr pudră;
  • -zeama de la ½ de lămâie.

 

MOD DE PREPARARE:

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Spălați stafidele în apă rece, apoi le înmuiați pentru 15-20 de minute în apă fierbinte.

În vasul cu făină, adăugați amidonul, praful de copt, zahărul vanilat, sarea și bicarbonatul. Amestecați bine cu telul.

Bateți oul cu zahăr la viteză mică, apoi creșteți treptat viteza, cât să obțineți o compoziție pufoasă și albicioasă.

Turnați laptele cald, adăugați smântâna și amestecați din nou cu mixerul. Topiți untul, iar după ce se răcorește, îl adăugați în vas și amestecați cu telul.

Încorporați treptat ingredientele uscate și amestecați foarte bine cu telul. Adăugați stafidele și amestecați. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 5-10 minute.

Umpleți 2/3 din forma pentru cozonac cu aluat. Dacă folosiți forme metalice, nu de hârtie, atunci le ungeți cu unt sau ulei.

Coaceți cozonacul timp de 50-60 de minute la cuptorul preîncălzit până la 180°С, în funcție de mărimea formei și de cuptor. Faceți testul scobitorii.

 

Pregătiți glazura:

Bateți albușul, până se formează spuma. Folosiți mixerul și măriți treptat viteza. Apoi adăugați treptat puțin zahăr pudră și amestecați la viteză medie.

Adăugați zeama de lămâie. Continuați să adăugați treptat zahăr pudră, până obțineți glazura de densitatea dorită. Cu această cantitate de glazură puteți decora 3-4 cozonaci medii.

După ce cozonacul se va răci, îndepărtați forma de hârtie și decorați-l: îl înmuiați în glazură.

(sursă imagine: https://retete-usoare.info/reteta-rapida-de-cozonac-fara-drojdie-oricine-va-reusi-sa-obtina-cozonaci-gustosi-aromati-si-fragezi)

 

Etichete:
, , ,


Comenzi Online