05 aug Gulaș la ceaun
🛒 Ingrediente (pentru 6–8 porții)
- 1.5 kg ciolan afumat CBA, dezosat și tăiat bucăți mari
- 3 cepe mari, tocate grosier
- 3 morcovi, feliați
- 2 ardei grași (roșii sau galbeni), cuburi mari
- 4 căței de usturoi
- 2–3 linguri cremă de gulaș Univer
- 1½ linguri boia dulce
- ½ linguriță boia iute
- 1½ linguriță chimen
- 250 ml smântână 20% CBA (adaugată la final)
- 2 frunze de dafin
- Sare și piper după gust
- 700 ml supă de legume sau apă – în funcție de preparatul final (ciorbă sau tocăniță)
- 3 cartofi mari (opțional), tăiați cuburi mari
- 2 linguri ulei sau untură
- Verdeață: pătrunjel sau mărar
- Lemne de foc și voie bună 🔥
🍳 Mod de preparare:
Adaugă uleiul sau untura în ceaun și călește ceapa, usturoiul, morcovii și ardeii până devin moi și ușor caramelizați.
Pune boiaua (dulce și iute), chimenul și frunza de dafin. Amestecă energic pentru a nu se arde boiaua — adaugă imediat ciolanul.
Adaugă crema de gulaș și amestecă bine, apoi toarnă supa. Lasă totul să fiarbă molcom, cu foc moderat, 1–2 ore, până ce ciolanul este fraged.
În ultimele 30–40 de minute, poți adăuga cartofii pentru a-l face mai consistent.
Trage ceaunul de pe foc și încorporează smântâna, amestecând delicat. Potrivește gustul cu sare și piper.
Presară verdeață proaspătă și servește direct din ceaun, cu pâine de casă, mămăligă sau chiar lipie prăjită pe jar.
Poftă bună!
Sursă: Copilot